COCA DE MANZANA

Ingredientes:

250 g. de harina
250 g. de azúcar
3 huevos
Un sobre de levadura
4 manzanas
Un vaso de aceite de oliva suave o de girasol
Almendras picadas,piñones,azúcar y una manzana para decorar

Batir los huevos enteros con el azúcar,añadir el aceite,la levadura y 4 manzanas ralladas.
Forrar un molde de papel de horno y verter la preparación anterior.
Cuando hayan pasado unos 10 minutos,sacar del horno,poner encima la manzana que nos queda,pelada y cortada a láminas finas,las almendras picadas y los piñones,presionar un poco con la mano para que queden fijados a la masa,espolvorear con azúcar y volver a meter al horno 30 minutos(depende de vuestro horno).
La mejor manera de saber si está hecha la coca es pincharla con un palillo,si sale seco se puede sacar del horno.
Dejar enfriar y desmoldar.