domingo, 23 de mayo de 2010

PASTEL DE SETAS Y PATATAS


Ingredientes para 4 personas:

750g. de patatas
750g. de setas (yo lo hago con gírgolas)
1 cebolla grande
100g. de queso rallado
300 ml. De nata liquida
Perejil
Sal, pimienta
Aceite
Poner a calentar el horno a 200º.
Pelar y cortar las patatas a láminas y la cebolla en juliana, salar y freír en abundante aceite caliente .Cuando estén sacarlas del aceite echarles pimienta y dejar escurrir.
Saltear las setas con un poco de aceite, cuando suelten el agua añadirles un ajo picadito y perejil, remover y hacer un rato mas .Salar al final.
En una fuente de horno poner una capa de patatas, otra de setas, alternándolas hasta acabar con los ingredientes.
Poner la nata liquida en una sartén y cuando empiece a hervir echarle la mitad del queso rallado, moviéndolo durante un minuto hasta que se haga una salsa cremosa.
Repartir la salsa por encima de las patatas y setas, espolvorear con el queso rallado que ha sobrado y meter al horno 30 minutos (depende de vuestro horno).
Servir caliente.

CREMA DE ZANAHORIAS


Ingredientes para 4 personas:

2 zanahorias grandes
2 patatas medianas
½ puerro
1 vaso de tomate triturado
½ lechuga iceberg
4 vasos de caldo de pollo (puede ser de pastilla)
Aceite,sal,pimienta


Calentar un poco de aceite en una cazuela y rehogar la lechuga cortada en tiras y el puerro a trocitos.
Cuando lleve un ratito añadir las patatas y las zanahorias peladas y cortadas a dados, dar unas vueltas y echar el caldo y el tomate triturado,cocer unos 20 minutos mas o menos,rectificar de sal y añadirle pimienta.
Triturar con la batidora y pasarlo por el chino.
Si se quiere se pude servir adornado con lechuga.
( A mi particularmente me gusta simplemente triturada la crema y sin pasar por el chino,lo dejo a vuestra elección).

sábado, 22 de mayo de 2010

PASTEL DE PATATAS Y ALCACHOFAS



Ingredientes para 4 personas:

5 alcachofas
500g. de patatas
1 vaso de leche
Medio queso de tetilla gallega
Perejil picado
Mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Lavar las patatas y cocer con piel en agua y sal 15 minutos.
Pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas finas,dorarlas en una sartén con un poco de aceite,salpimentarlas.
Cortar el queso en láminas.
Untar con mantequilla un molde o 4 flaneras y verter un poco de leche.
Poner una capa de alcachofas,una de queso,unos trocitos de mantequilla y lunas láminas de patatas,salpimentar.repetir las capas hasta acabar los ingredientes.
Regar con la leche restante.
Meter al horno precalentado a 180º y cocer hasta que esté dorado por encima.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
Desmoldar y servir.

CAZUELA DE GARBANZOS


Ingredientes para 4 personas:

300 g. de garbanzos secos
(pueden ser de bote,uno de los grandes)
2 o 3 patatas
1 cebolla
2 tomates
Una cabeza de ajos entera
Una hojas de laurel
Un poco de tomate frito
3 o 4 lonchas de tocino de beta
4 salchichas de cerdo
Una rebanada de pan frito y un ajo pelado

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior con un poco de bicarbonato y sal.
Al otro día cocerlos como lo hacéis siempre,colar y reservar el agua de cocción.
Asar la cabeza de ajos.Se pone en un fogón y se deja a fuego suave dándole la vuelta alguna vez,si tienes vitro puedes echar la cabeza sin asar al guiso.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva freír la cebolla picada pequeñita,cuando se haya hecho un poco echar el tocino y las sachichas cortados,freír un poco y añadir el laurel y los tomates cortaditos,dejar que se fría todo un rato.Añadir un poco de tomate frito (le da un poco de color) y dejar que se consuma un poco.
Añadir las patatas y la cabeza de ajos,el agua de los garbanzos y cocer 15 minutos.
En el vaso del turmix triturar el pan frito y el ajo con un poco de caldo,echarlo a la cazuela junto con los garbanzos,rectificar de sal,y cocer todo unos 10 minutos mas.

COCA DE MANZANA


Ingredientes:

250 g. de harina
250 g. de azúcar
3 huevos
Un sobre de levadura
4 manzanas
Un vaso de aceite de oliva suave o de girasol
Almendras picadas,piñones,azúcar y una manzana para decorar

Batir los huevos enteros con el azúcar,añadir el aceite,la levadura y 4 manzanas ralladas.
Forrar un molde de papel de horno y verter la preparación anterior.
Cuando hayan pasado unos 10 minutos,sacar del horno,poner encima la manzana que nos queda,pelada y cortada a láminas finas,las almendras picadas y los piñones,presionar un poco con la mano para que queden fijados a la masa,espolvorear con azúcar y volver a meter al horno 30 minutos(depende de vuestro horno).
La mejor manera de saber si está hecha la coca es pincharla con un palillo,si sale seco se puede sacar del horno.
Dejar enfriar y desmoldar.

lunes, 17 de mayo de 2010

TRUCO PARA QUE EL ARROZ CON LECHE QUEDE CREMOSO

Si quieres que el arroz con leche te quede cremoso,cuando lo guises,al final de la cocción,añádele una cucharadita de maizena disuelta en un poco de leche fría,remuévelo y cuando veas que ha espesado un poco retira del fuego,verás que cremoso queda.

viernes, 14 de mayo de 2010

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES AL MICROONDAS


UN BIZCOCHO FÁCIL,EN MEDIA HORA LO TIENES HECHO,ESTÁ MUY BUENO,SOBRE TODO PARA MOJAR EN LECHE,Y NADIE DIRÍA QUE LO HAS HECHO AL MICRO.

ingredientes:

125g. de chocolate negro de tableta
125g, de mantequilla
125g. de azúcar
3 cucharadas de leche
3 huevos
80g. de harina
100g. de nueces peladas
1 cucharadita de levadura
margarina o mantequilla para el molde

Untar un molde de vidrio con margarina y espolvorear con harina,darle la vuelta para sacudir el exceso de harina.
Cortar el chocolate a trozos,añadir el agua y derretir en el microondas 1 minuto y 10 segundos mas o menos.Ablandar la mantequilla en el micro 20 segundos,añadirla al chocolate.Trocear las nueces,no las piquéis mucho,así se notarán mas los trozos,añadirlas también a la mezcla anterior.
En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que quede blaquecino,añadir las tres cucharadas de leche y la harina con la levadura,mezclar bien.Echar a los huevos la mezcla de chocolate y nueces,removiendo poco a poco para que se mezcle bien.
Verter todo en el molde y cocer en el microondas de 6 a 8 minutos,yo lo pongo 6 y mi micro es de 800w,dejar reposar en el micro sin abrir 5 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.

martes, 11 de mayo de 2010

TRUCO PARA CORTAR LOS ESPARRAGOS VERDES

para saber cuanto tienes que cortar de un espárrago verde,hasta que se acaba la parte tierna,yo tengo un truco que nunca me falla.Empiezo a cortar el espárrago a trocitos por la parte de arriba,pero el cuchillo lo pongo del revés,o sea,la parte del filo para afuera,lo uso como si estuviera cortando como siempre,vereis que se corta como si nada,pero llega un momento que ya no podéis hacerlo,entonces es el momento de parar y tirar lo que queda del espárrago.

TRUCO PARA LAS JUDIAS Y GARBANZOS EN REMOJO

voy ha hacer un cocido o un potaje,y,me olvidé de poner las legumbres en remojo toda la noche,un buen truco es poner en remojo un paquete entero,con agua,sal,y bicarbonato y congelarlo,cuando necesites los garbanzos o judías,los coges del congelador y haces el guiso como siempre,no notaras la diferencia y siempre tendrás legumbres listas para cocinar.

ENSALADILLA DE REMOLACHA


Esta receta me la pasó mi suegra, es sencillísima y en casa nos gusta mucho.

Ingredientes:

1 paquete de remolacha cocida
2 latas de atún en escabeche escurrido
1/2 cebolla pequeña muy picada
Mayonesa (puede ser de bote)
Lechuga cortada en juliana (opcional)

Rallar o cortar pequeñita le remolacha.
Ponerla en un escurridor encima de un plato y dejarla 1 o 2 horas para que suelte el liquido. Remover de vez en cuando con una cuchara para quede bien escurrida.
Pasado ese tiempo en un bol poner la remolacha, el atún, la cebolla, añadir mayonesa y mezclar bien.
Meter al frigo y servir fresquita, mejor de un día para el otro.
Se puede comer así mismo sin mas, pero si queréis que quede un plato mas vistoso,servirla encima de una cama de lechuga picadita.

Template by:
Free Blog Templates